Ingrédients pour 10 personnes :
25 à 100 g de beurre de Marrakech (voir la recette : Le beurre de Marrakech) complété si nécessaire de beurre normal car le gâteau nécessite en tout 100 g de beurre.
300 g de carottes.
200 g de sucre.
150 g de farine.
4 oeufs.
1 zeste d'1/2 citron.
1 sachet de levure chimique.
100 g d'amande en poudre.
1 cuillère à café de cannelle.
1 pincée de sel.
Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).
Battez les oeufs dans un grand plat.
Lavez, et râpez les carottes.
Ajoutez-les aux oeufs ainsi que les amandes, les 2 sortes de beurre coupés en petits morceaux, le zeste de citron râpé, la cannelle, le sucre, la farine, la levure et le sel.
Mélangez le tout au fouet électrique afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Beurrez généreusement un moule à cake, versez la préparation et laissez cuire au four sur thermostat 6 (180°C) pendant 40 minutes.
