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Le Majoun
Le Majoun est une confiserie préparée en Inde et au Maroc, ça a la consistance d'une pâte épaisse.

Ingrédients :
  • 1 tasse de dates hachées.
  • 1/2 tasse de raisins secs.
  • 1/2 tasse de noix moulues.
  • 1/2 tasse de pistache moulues.
  • 1 cuillère à soupe de cardamome.
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre.
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre.
  • 1/2 cuillère à café de poivre.
  • 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.
  • 1 tasse de miel.
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
  • 6 g de sommités fleuries (têtes).


  • Faites légèrement revenir les têtes à la poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent craquantes, mais en faisant bien attention qu'elles ne brûlent pas.
    Écrasez-les et mélangez-les dans une casserole avec les dates, les raisins, les noix, les pistaches, le miel et toutes les épices.
    Ajoutez 10 cl d'eau et faites revenir à feu doux en remuant souvent à la cuillère de bois.
    Quand la mixture est homogène, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et continuez à remuer quelques minutes.
    Versez dans des pots de confiture, laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur.
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