Cette sorte de crème servait à requinquer les personnes malades ou fébriles, il fait un dessert savoureux, facile et rapide à préparer.
Ingrédients par personnes :
30 cl de lait.
1 jaune d'oeuf.
1/2 sachet de sucre vanillé ou sucre en poudre.
1/2 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif).
De la cannelle ou de la noix de muscade (facultatif).
1/2 à 1 cuillère à café de rhum de cannabis (voir la recette : Les préparations à base d'alcool).
Faites bouillir le lait.
Battez le jaune d'oeuf et incorporez le lait petit à petit.
Ajoutez le sucre, le rhum et l'eau de fleur d'oranger.
Mettez le tout sur feu doux quelques minutes en remuant constamment puis passez au tamis.
Servez dans des bols et saupoudrez de cannelle ou de noix de muscade.
