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Hallu-truffes au chocolat
Ingrédients pour une quinzaine de chocolat :
  • 250 g de chocolat pâtissier.
  • 2 cuillères à soupe de lait.
  • 2 jaunes d'oeufs.
  • 50 g de sucre en poudre.
  • 1 cuillère à café d'extrait de café.
  • 10 à 30 g de beurre de Marrakech (voir la recette : Le beurre de Marrakech), complétez de 70 à 90 g de beurre normal, la recette nécessitant en tout 100 g de beurre.


  • Faite fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie avec 2 cuillère à soupe de lait et l'extrait de café en remuant sans arrêt.
    Ajoutez les 2 sortes de beurre au chocolat hors feu et remuez jusqu'à ce qu'il soient complètement fondus.
    À part, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
    Ajoutez et mélangez au chocolat.
    Aidez-vous d'une poche et d'une douille pour former des boules de la taille d'une noix.
    Si vous n'en avez pas, utilisez une cuillère à soupe.
    Mettez dans des petites barquettes individuelles et laissez 1 heure au congélateur avant de manger.
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