Ingrédients pour une quinzaine de chocolat :
250 g de chocolat pâtissier.
2 cuillères à soupe de lait.
2 jaunes d'oeufs.
50 g de sucre en poudre.
1 cuillère à café d'extrait de café.
10 à 30 g de beurre de Marrakech (voir la recette : Le beurre de Marrakech), complétez de 70 à 90 g de beurre normal, la recette nécessitant en tout 100 g de beurre.
Faite fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie avec 2 cuillère à soupe de lait et l'extrait de café en remuant sans arrêt.
Ajoutez les 2 sortes de beurre au chocolat hors feu et remuez jusqu'à ce qu'il soient complètement fondus.
À part, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajoutez et mélangez au chocolat.
Aidez-vous d'une poche et d'une douille pour former des boules de la taille d'une noix.
Si vous n'en avez pas, utilisez une cuillère à soupe.
Mettez dans des petites barquettes individuelles et laissez 1 heure au congélateur avant de manger.
